供应盛之香中国台湾特色食品纯手工制做麻薯

一直喜欢粘食，像汤圆、年糕、糯米糍、驴打滚啊什么的。记得前几年老爸从中国台湾带了一种叫麻薯（麻糬）的点心回来，很好吃，粘粘、QQ的，很喜欢，试着按照驴打滚的做法做了，但是总感觉口感要差些，**段看了视频才发现奥秘在哪里，哈哈。 
 

    原料：糯米粉（汤圆粉）300g、水300g、糖50g、色拉油60g、花生粉+黄豆面（熟）混合、椰蓉、红豆馅（加少量凉白开稀释）

    做法：1、水+糖煮滚后加入色拉油，期间将糯米粉放入搅拌盆
            2、将煮滚的水立刻倒入糯米粉中开始搅拌，先慢速拌至没有干粉，再**搅拌，完成后的面团应是8-9成熟，且能够拉出很长的丝了
            3、将面团上蒸锅大火蒸约10分钟至熟透，取出放入搅拌盆搅拌，伴至没有热气冒出就可
            4、揪起一块面团捏平包入红豆馅，在花生粉或者椰蓉中滚一滚沾满即可

    小贴士：如果家里有桌上搅拌机是较理想的，如果没有我觉得用面包机搅拌应该也可以，但是不要用手提搅拌机，我昨晚用的就是手提，结果弄得跟厨房发生沙尘暴似得，可惜了那些粉，少了半个麻薯吧-_-!!!；花生粉可以去淘现成的，像我这么小气的人肯定是买了生花生烤熟再打碎，所以吃到颗粒大硌着牙的别怪我啊；如果不喜欢吃夹馅的，可以直接揪下块面揉吧揉吧扔粉里滚滚就成，不过如果这样就要增加糖的份量，要达到糯米粉的60%，自己根据需要计算吧，反正水和粉的比例是1:1；较后一点说明的是，一定把手洗干净，然后要在手上摸色拉油再制作，要不然手粘的掰不开可别怪我没提醒你。。。